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【转载】做鱼多放姜禽肉多放蒜  

2015-01-12 23:58:30|  分类: 生活小常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                            本文转载自南南《做鱼多放姜禽肉多放蒜》

 

                                                  
做鱼多放姜 禽肉多放蒜
做鱼多放姜禽肉多放蒜 - 南南 - 阳光南南(看新闻)
 

葱、姜、蒜、花椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。

  肉食多放花椒:烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能祛毒。

  鱼类多放姜:鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。

  贝类多放葱:大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。

  禽肉多放蒜:蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。


 

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