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经典美味川菜培训---传说中的鱼香肉丝特色小吃 (转载)  

2014-08-13 00:14:05|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经典美味川菜培训---传说中的鱼香肉丝特色小吃  

经典美味川菜---传说中的鱼香肉丝 - 美食特色小吃工作室 - 中国美食美味.com
 


http://my.tv.sohu.com/us/63265437/24465999.shtml

鱼香肉丝

原料:猪脊肉、木耳丝 笋丝 泡姜、泡椒、姜、葱、蒜末、豆瓣酱、淀粉 、葱段、料酒、糖、陈醋、酱油、盐、鸡粉 红油

制作方法:

1 肉丝改刀腌渍上浆,

2 配料改刀焯水,肉丝滑油成熟

3小料炒香入豆瓣酱姜葱蒜泡椒、泡姜炒出香味。投入主配料炒匀

4淋红油翻拌再次投入葱段

5起锅装盘。

菜系 ,川菜
味型:酸甜辣咸,四味并重,葱姜蒜味突出,知道为什么此菜称为鱼香肉丝么,且听下回分解..........




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