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dongge2008512的博客

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【转载】香辣猪脚,如此美味,口水要出来了!(组图)  

2014-02-09 17:36:01|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  具体做法:

  

  **   猪脚尖10个,装入盆中用小流水漂1小时,漂去血水;冰糖、姜片、桂皮、白扣、草果、香叶、大葱、八角、甘草片、干辣椒各适量。

  

  **   沙煲底部放一个竹篱,将猪脚尖放入砂煲里,倒入所有的姜、大葱、干辣椒和香料;加入适量的水淹过猪脚,再加入适量的糖色、绍兴花雕酒、老抽和盐;大火烧开后转小火卤3小时后捞出。

  

  **   把卤好的猪脚沿盘边摆成一圈,中间用装饰物装饰;锅内去适量的原汁卤水烧开,加入适量生粉勾芡,不要勾得太稠;将勾芡后的卤汁用勺子一个个的淋在猪脚上;在猪脚上放上少量的干辣椒节、花椒、葱花,另烧高温油,用上勺子将高温油破在辣椒,花椒和葱花上,注意不要泼的太多,再撒上白芝麻点缀即成。

  

  
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