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豆豉蒜香“叮”明虾----微波炉版 (转载)  

2014-02-17 09:00:19|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          今天周太就给大家介绍一款十分简单,又不失档次的微波炉作品:【豆豉蒜香“叮”明虾】,这道菜最原始的做法是用“蒸”的,但因为是用微波炉制作,所以不能用“蒸”这个字,而是改用“叮”,很形象生动吧,哈哈。当然,很多微波炉也有蒸、烤等功能,但总觉得和锅里蒸出来,以及烤箱烤出来是两回事。
 
豆豉蒜香蒸明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤
尝试过很多次,这道菜“叮熟”的口感一点也不差,而且比蒸的口感似乎更有弹性呢,不信大家可以试试看。
【明虾食物相克】:
虾忌与某些水果同吃,因虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,但如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 
豆豉蒜香蒸明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
在这道菜中,最受人欢迎的居然是垫底的粉丝,吸饱了明虾和蒜蓉豆豉的鲜香咸辣,还有鱼露的特殊风味,大赞不绝口,纷纷要求下次做的时候一定要多加粉丝,好吧豆豉蒜香“叮”明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤,经公正公平地评审,“粉丝”同学获得本年度奥斯卡最佳配角奖。豆豉蒜香“叮”明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤豆豉蒜香“叮”明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤豆豉蒜香“叮”明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
豆豉蒜香蒸明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
【材料】:明虾、龙口粉丝、蒜蓉、豆豉辣酱、葱、雨露
【做法】:材料准备好后3-4分钟搞定
1、明虾清洗干净后背部剖开,剔出泥肠,用料酒腌制5分钟,洗净沥干备用
2、龙口粉丝用开水泡软后捞出洗净备用,可剪成适当长度
3、将蒜蓉和豆豉辣酱在油锅中爆香,可加少许糖
4、将粉丝垫底,炒香的豆豉蒜蓉放入明虾剖开的背中,整齐码在粉丝之上
5、将剩余的蒜蓉豆豉淋在虾的其余部位,淋少许雨露
6、均匀撒上葱花,用微波炉可用的保鲜膜覆盖住盘子,可以保证水分不被抽干,稍微漏一点口防止爆炸。
7、大火,看家里微波炉功率,一般3-4分钟,即可取出食用了
8、口感:微辣,咸鲜,虾肉紧致有弹性,在融合了多种调味料的味道后,口感极富层次感,在虾壳和虾肉剥离的一刻,一股香气扑鼻而来,令人垂涎三尺,忍不住大快朵颐起来,而明虾的肉质肥厚,大块的虾肉吃起来非常过瘾,连虾头里都是膏肓,非常美味。当然还有很赞的粉丝,不用再介绍啦,请自己做一盘试试看。
 
豆豉蒜香蒸明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤

选购明虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的,至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用,一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
 
豆豉蒜香蒸明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【明虾食疗作用】:
海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
 
豆豉蒜香蒸明虾----微波炉版 - 周太靓汤 - 周太靓汤
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