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【转载】零失败红烧狮子头——超多细节图  

2014-12-24 07:32:34|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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              本文转载自捕鱼者《零失败红烧狮子头——超多细节图》

 

                                               

零失败红烧狮子头——超多细节图 - 捕鱼者 - 做生态有机农业 享健康快乐人生

零失败红烧狮子头——超多细节图 - 捕鱼者 - 做生态有机农业 享健康快乐人生

原料:猪肉馅半斤,莲藕半个,大葱一根,姜一小块,鸡蛋一个,少量淀粉。盐适量,生抽2小勺,老抽2小勺,醋2小勺,少量冰糖,八角一个,温开水一碗。

做法:

1、莲藕洗净切碎

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2、姜洗净切碎

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3、大葱切碎

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4、找一个大碗,将猪肉馅与切好的大葱,姜,莲藕放在一起,打入一个鸡蛋,放入少量盐和淀粉,朝着一个方向搅拌均匀。

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5、搅拌至粘稠

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6、用手沾点清水,抓一小把肉馅团成圆团,手心大小。

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7、找一个大盘,团好的肉团放进盘中备用,团好四个。

零失败红烧狮子头——超多细节图 - 捕鱼者 - 做生态有机农业 享健康快乐人生

8、热锅,倒入比平时炒菜多一倍的油即可,油温烧至七八成热,放入团好的肉团,翻滚着炸。

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9、肉团炸至金黄色取出备用,如果怕炸糊了,可以小火慢炸。

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10、调好一碗料汁,放入生抽两小勺,老抽两小勺,八角一个,葱姜一小块,少量冰糖,醋2小勺,最后倒入温开水,满满一碗即可。

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11、把料汁倒入锅中,大火煮开,放入炸好的丸子,盖好锅盖改小火慢炖15分钟。

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12、最后打开锅盖,调好一小半碗水淀粉倒入锅中,大火收汁。把丸子盛入碗中,剩下的汤汁淋在丸子上即可。

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