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【转载】年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼  

2014-11-25 23:50:03|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                本文转载自玉池桃红《年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼》

 

                            

                    年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
       普通老百姓年夜饭的餐桌上,一定要有道硬菜,让整桌宴席的规格上个档次,也显得年味更浓,那就是鱼,彩头也好,预示着年年有余,岁岁平安。年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
       今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧,年前就不打算再上新菜了,哈哈。年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客俺要专心致志的过年了。


年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 


原料:

河鲈鱼650克,葱,姜,香葱,枸杞,蒜苔,蒸鱼豉油,盐,料酒,油。


做法:

1、鲈鱼清洗干净后,延鱼腹剖开,在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,小香葱切末。枸杞泡好,蒜苔焯水切粒。

3、拿一个长盘,里面放上姜片和葱断儿。

4、腌制好的鱼两边切条。

5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。

6、锅中放水,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。

7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝,四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。

8、锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。



年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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