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dongge2008512的博客

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【转载】鲳鱼豆腐煲  

2013-10-16 16:39:27|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自慢生活美食客《鲳鱼豆腐煲》

来自心怡美食

鲳鱼豆腐煲 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

俗话说“穷则思变”,客观地来说“穷则思变”是一个中性词,因为这个变,它可以变好,也可以变坏。今天这道鲳鱼豆腐煲就是我变着做出来的,因为连着几天没有去采买,家中冰箱里的食材也所剩无几了,盘点了一下,还有2条小鲳鱼和1块嫩豆腐,换点新花样吃吃吧,于是就做成了这道鲳鱼豆腐煲。

鲳鱼豆腐煲 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

食材:小鲳鱼2条、嫩豆腐1块

调料:花椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、糖、鸡粉

制作方法:

1、准备工作,将小鲳鱼洗杀干净,控干水份,用少许料酒和胡椒粉腌制一下,姜、蒜切片,葱白切寸段,葱绿切成葱花,豆腐用小刀横竖划成小块,备用;

鲳鱼豆腐煲 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

2、起油锅,加少许油,放入20粒左右的花椒,冷锅冷油小火炒出香味,将花椒取出不要;

3、锅中放入姜片、蒜片和葱白爆香;

4、放入鲳鱼煎制;

5、把鲳鱼煎至两面微黄;

6、倒入适量的开水,大火煮开;

7、开盖沸煮8分钟,期间用汤勺撇去浮沫,将鱼汤煮成奶白色;

8、倒入豆腐,加少许盐、糖、鸡粉调味;

9、继续沸煮5分钟;

10、出锅撒上葱花即可。

鲳鱼豆腐煲 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

热腾腾的鲳鱼豆腐煲,那奶白色的汤看着就让人食欲大开了呢!天气渐凉,爱吃辣的亲,可以在出锅前再加些辣酱,那吃起来就更热乎了呢!

鲳鱼豆腐煲 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

鲳鱼豆腐煲 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客



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