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【转载】酱烧野生小鲈鱼  

2013-11-19 07:55:53|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大众平台《酱烧野生小鲈鱼》
酱烧野生小鲈鱼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 住在临江或者靠海的地方有坏处也有好处,
坏处是秋天之后海风大的几乎没法打羽毛球,
好处就是只要你起的够早,就能吃到从江里新鲜捕捞的各种鱼类。
我们小区外面就是瓯江,傍晚的时候江边总是停满各种小渔船。
这样的渔船都会在清晨去收网,然后到大菜场出售渔获。
不过,每天等我做完早饭,送完优优去学校再去买鱼,基本就剩这些小鱼了。
虽然小,但是野生的鲈鱼比起养殖的还是鲜美太多了,而且没有小刺,烹饪的时候熟的快,
吃的时候小朋友们每人拎一条去就是了,
像我家的小宝同学,自己拎着一条小鲈鱼,站在垃圾桶边上可以从头吃到尾,最后拍拍手,过来说:还要!

酱烧野生小鲈鱼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

小鲈鱼一般都是早上买的,晚上吃,然后会让猪哥先剖洗好,我给它洒上一层薄盐放冰箱里。
这样的话不管是晚上还是第二天的早上,
拿出来随便那么一烧,都是鲜美入味的不得了,一点点腥味都没有。
今天的这道鱼更是简单,只用了甜面酱一种调料就搞定了,来看看吧~

酱烧野生小鲈鱼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

主辅料:野生小鲈鱼5条、生姜1小块、甜面酱1小勺、小葱一根、植物油适量、盐少许
 
酱烧野生小鲈鱼 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、小鲈鱼治净,提前用薄盐腌制,准备生姜一小块,甜面酱一份
2、锅里放少许油晃匀,烧热以后放入生姜片和小鲈鱼煎制
3、一面煎好以后翻面继续煎一下
4、两面煎好以后加一小碗水
5、加一小勺甜面酱,盖上锅盖中火煮至收汁
6、出锅以前加一点葱花,再盖上盖子用余温闷一下即可
 
酱烧野生小鲈鱼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

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